Продукты для супа

Чистим рыбу, должно быть филе без кожи и костей. Кости и кожу не выкидываем. Из кожи и филе варим литр рыбного бульона.

Маринуем рыбу в соевом соусе, с добавлением лимонного сока (обратите внимание на размер кусочков рыбы 1,5х1,5см)

Нарезаем лук соломкой, чеснок мелко рубим, снимаем цедру с апельсина.

Пассеруем лук, чеснок на оливковом масле.

Добавляем к готовому луку и чесноку цедру апельсина и 50 мл. рыбного бульона. Провариваем 8 мин на слабом огне.

Рыбу кладем в бульон, добавляем зажарку, томим 10 минут. Приправляем апельсиновым соком одного апельсина и молотым черным перцем. Соль по вкусу.

Суп разливаем по тарелкам, перед подачей украшаем петрушкой.