NewsRbk.ru » Суп с картофелем и луком-пореем

Суп с картофелем и луком-пореем

Опубликованно 19 Ноября 2017, в 00:01

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Лук-порей	2 шт
Картофель	4 шт
Масло оливковое	2 ст. л.
Лук репчатый	1 шт
Чеснок	4 зуб.
Кумин	1 ч. л.
Кориандр	1 ч. л.
Орех мускатный	1 ч. л.
Бульон	6 стак.
Сливки	1 стак.
Сок лимонный	1 ст. л.
Соевый соус	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Пармезан	по вкусу
Крем фреш	100 г
Мята	1 веточ.
Кинза	2 ст. л.
Петрушка	2 ст. л.
Чеснок	1 зуб.
Перец чили	1 шт
Сок лимонный	1 ст. л.
Соль	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Предлагаю попробовать согревающий суп с картофелем, пореем, специями и пряным мятным соусом эквадорской кухни.

Суп с картофелем и луком-пореем

Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками.

Лук-порей помыть, нарезать кольцами. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.

В кухонный процессор добавить оба вида лука и измельчить

В большой кастрюле разогреть масло, добавить измельченный порей, репчатый лук и чеснок, жарить на слабом огне около 8-10 минут, помешивая. Добавить тмин, кориандр, мускатный орех, соль, бульон и картофель. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля около 20-25 минут.

Снять с огня и пюрировать любым удобным способом.

Вернуть на огонь, добавить сливки, лимонный сок и соевый соус (я добавила сладкий соевый соус ТМ Киккоман), довести до кипения и снять с огня.

Пармезан (или другой твёрдый сыр) натереть на крупной тёрке.

Все ингредиенты для пряного мятного соуса добавить в кухонный процессор и пробить до консистенции смузи.

Суп налить в тарелку, добавить пару столовых ложек мятного соуса, пармезан, посыпать свежей кинзой и красным перцем.

Приятного аппетита!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/103427-sup-s-kartofelem-i-lukom-poreem.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.