Подготавливаю все необходимые продукты.

На помидорах делаю крестообразные надрезы. Складываются их в глубокую посуду и заливаю кипятком.

Через 5 минут вынимаю их и стягивают кожу.

Затем режу помидоры небольшими кусочками (1/1 см).

Измельчаю чеснок. Мелко режу лук. Стебли сельдерея нарезают поперек тонкими кусочками.

В кастрюлю с толстым дном вливаю растительное масло и кладу нарезанные овощи.

Обжаривают на среднем огне 7 минут, помешивая, до лёгкого золотистого цвета.

Добавляю в кастрюлю нарезанные помидоры, прованские травы и соевый соус. Перемешиваю и тушу 5 минут. За это время помидоры выделят сок.

Затем вливаю бульон. Продолжаю держать на среднем огне 15-20 минут, до мягкости помидор и сельдерея.

Кипение не должно быть сильным.

В это время подготавливаю хлеб для супа.

Я беру для этого армянский толстый лаваш. Также подойдёт обычный батон. Лучше, если хлеб будет чёрствым.

Лаваш режу на крупные части и слегка подсушивают его на гриле. До образования румяных полосочек.

Затем подсушенный лаваш рву руками или режу ножом на небольшие кусочки (треугольники).

Спустя 15-20 минут пробую томатный суп на вкус. При необходимости добавляю соль (я добавила 1/4 ч. л. соли).

Затем кладу в суп подсушенный лаваш, быстро перемешиваю. Раскладывают по тарелкам и сразу подаю.

Приятного аппетита!

Хранить такой суп не смысла, поскольку хлеб размокает. Поэтому кушать нужно сразу.