Подготавливаю все необходимые продукты.

Все овощи тщательно промывают в воде.

Для приготовления супа я беру кастрюлю с толстым дном.

Грудинку режу длинными полосочками. Кидаю ее в кастрюлю. Ставлю кастрюлю на плиту на средний огонь (может даже чуть меньше среднего). Обжаривают грудинку около 5 минут. За это время кусочки частично вытопятся и станут золотистого цвета.

Баклажан режу полукругами. Кабачок нарезают кружочками.

Кидаю их в кастрюлю, прибавляю огонь, и немного зажариваю овощи (2-3 минуты).

Часто мешать не нужно. У нас цель - сохранить овощи крупными кусочками, а не развалить их в кашу.

Режу морковь кружочками, нарезают крупно лук. Измельчаю чеснок.

Помидоры режу кусочками 1/1 см. Такими же кусочками нарезают перец.

Добавляю все нарезанные овощи в кастрюлю. В том числе замороженный зелёный горошек.

Вливаю соевый соус, кидаю прованские травы, черный молотый перец.

Обжаривают в кастрюле ещё 3-5 минут.

За это время часть овощей выделит сок.

Дальше заливаю овощи водой. Уровень воды должен быть таким, чтобы овощи не были покрыты ею на 1-1,5 см.

Довожу до кипения и держу на огне 10-12 минут.

Пробую на соль, при необходимости досаливаю ( я добавила 1/4 ч. л. соли).

Готовность проверяю по мягкости моркови. Как только она стала мягкой, выключаю.

Густой овощной суп готов. Подаю к столу. Приятного аппетита!