Свинину нарежьте небольшими тонкими медальонами, отбейте, посыпьте солью и перцем

Красный лук, болгарский перец, чеснок и корнишоны нарежьте мелко

Раскалите в сковороде масло, быстро обжарьте свинину с двух сторон по 2 минуты на каждой стороне. Свинину снимите со сковороды

На этом же масле обжарьте нарезанные овощи. Всыпьте к ним сухой рис басмати от Мистраль.

Рис отмеряйте по объему. 250 мл - это советский гранёный стакан

Слегка обжарьте рис вместе в овощами около 5 минут, добавьте орегано

Влейте к рису с овощами кипяток, верните сюда свинину. Доведите блюдо до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь

Готовьте рис со свининой на среднем огне 20 минут. Затем выключите плиту и оставьте блюдо на горячей плите еще на 10 минут с закрытой крышкой