NewsRbk.ru » Пряный салат из моркови

Пряный салат из моркови

Опубликованно 17 Декабря 2017, в 00:00

Время приготовления: 10 минут

Ингридиенты для приготовления

Морковь	3 шт
Кумин	1 ст. л.
Кориандр	1 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Масло оливковое	3 ст. л.
Уксус	1 ст. л.

Личные впечатления о рецепте

Салат этот создан по мотивам салата из коллекции рецептов замечательного Питерского шеф повара Ильи Лазерсона. Мне он понравился необычно пряным и одновременно кисло-сладким вкусом, в сочетании с хрустящей морковкой (ал денте). На сайте есть морковные салаты, но они отличаются от этого и набором ингредиентов и способом приготовления, и, соответственно, вкусом. Поэтому я решил поделиться этим рецептом. Я немного модифицировал оригинальный способ приготовления, использовал один из моих любимых приемов - приготовление небольшого количества овощей в микроволновке. А результат получился, на мой взгляд, даже немного интереснее - морковка не вываривается, а сохраняет все соки, поэтому вкус получился более насыщенный. Конечно, можно сказать, что это не салат, а морковь со специями, но мне кажется, что даже в такой формулировке это попадает в раздел салатов. Этот салат можно подавать как салат, закуску или гарнир к мясному блюду.

Пряный салат из моркови

Очищаем морковь и нарезаем ее на куски длиной около 5 см

Каждый кусок, нарезаем на пластины, толщиной 0.5 - 1 см

Каждую пластину разрезаем на брусочки (соломкой) толщиной 0.5 - 1 см

Вот такая получается соломка

Выкладываем морковь на кусок пекарской бумаги

Поливаем 1 ст. л. оливкового масла, добавляем кориандр, кумин и соль.

Перемешиваем руками, чтобы специи и масло равномерно покрыли куски моркови. Укладываем их параллельно и заворачиваем конфеткой. Готовим в микроволновке (1100 ватт) 3 минуты (время может варьироваться - в зависимости от мощности микроволновки и количества моркови)

Выкладываем в тарелку и заправляем салат смесью оливкового масла и белого винного уксуса (2 ст. л. масла и 1 ст. л. уксуса).

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/103703-pryanyiy-salat-iz-morkovi.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.