Вечером в Москве: 
Пряный салат из моркови
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Другие салаты |
| Добавлено: | 2017-12-17 00:00:42 |
| Время приготовления: | 10 минут |
| Кол-во порций: | 3 порций |
Морковь  |
3 шт |
| Кумин |
1 ст. л. |
| Кориандр |
1 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Масло оливковое |
3 ст. л. |
| Уксус |
1 ст. л. |
| Салат этот создан по мотивам салата из коллекции рецептов замечательного Питерского шеф повара Ильи Лазерсона. Мне он понравился необычно пряным и одновременно кисло-сладким вкусом, в сочетании с хрустящей морковкой (ал денте). На сайте есть морковные салаты, но они отличаются от этого и набором ингредиентов и способом приготовления, и, соответственно, вкусом. Поэтому я решил поделиться этим рецептом. Я немного модифицировал оригинальный способ приготовления, использовал один из моих любимых приемов - приготовление небольшого количества овощей в микроволновке. А результат получился, на мой взгляд, даже немного интереснее - морковка не вываривается, а сохраняет все соки, поэтому вкус получился более насыщенный. Конечно, можно сказать, что это не салат, а морковь со специями, но мне кажется, что даже в такой формулировке это попадает в раздел салатов. Этот салат можно подавать как салат, закуску или гарнир к мясному блюду. |
Очищаем морковь и нарезаем ее на куски длиной около 5 см
Каждый кусок, нарезаем на пластины, толщиной 0.5 - 1 см
Каждую пластину разрезаем на брусочки (соломкой) толщиной 0.5 - 1 см
Вот такая получается соломка
Выкладываем морковь на кусок пекарской бумаги
Поливаем 1 ст. л. оливкового масла, добавляем кориандр, кумин и соль.
Перемешиваем руками, чтобы специи и масло равномерно покрыли куски моркови. Укладываем их параллельно и заворачиваем конфеткой. Готовим в микроволновке (1100 ватт) 3 минуты (время может варьироваться - в зависимости от мощности микроволновки и количества моркови)
Выкладываем в тарелку и заправляем салат смесью оливкового масла и белого винного уксуса (2 ст. л. масла и 1 ст. л. уксуса).
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
