Берём крупу пшеничную кускус от "Мистраль", заливаем кипятком в соотношении 1 к 2, закрываем крышкой и отставляем для заваривания.

С куриных голеней снимаем кожу.

С косточек обрезаем мякоть, добавляем лук, чеснок и измельчаем в фарш мясорубкой или блендером.

С оставшихся косточек можно сварить бульон.

Для нежности и сочности добавляем в фарш сливки, перемешиваем.

С остывшего запаренного кускуса сливаем жидкость, если она осталась, кладём в куриный фарш.

Добавляем соль, молотую смесь перцев, горчицу, рубленный укроп (у меня мороженный). Хорошо перемешиваем фарш.

Начиняем фаршем кожу от голеней, она довольно-таки плотная, не рвётся. Начиняем плотно, кускус уже набухший. Я сначала использовала чайную ложку, а потом поняла, что проще делать это руками.

С оставшегося фарша можете сделать фрикадельки и сварить суп на куриных косточках.

Берём форму для запекания, смазываем кисточкой маслом. Кладём плотно фаршированные голени. Готовим соус: смешиваем сметану с соевым соусом.

Смазываем кисточкой фаршированные голени соусом.

Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности и подрумянивания 30-35 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Готовые голени подаём горячими, как второе блюдо или как холодную закуску.

Всего Вам доброго в Новом году!