Ночью в Москве: 
Куриные голени, фаршированные кускусом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2017-12-21 00:01:51 |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Кус-кус  |
50 г |
| Голень куриная | 1000 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Горчица |
1 ст. л. |
| Сливки |
2 ст. л. |
| Сметана | 1 ст. л. |
| Соевый соус | 1 ст. л. |
| Масло растительное | 1 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Смесь перцев |
1 ч. л. |
| Укроп | по вкусу |
| Листья салата | по вкусу |
| Предлагаю вам интересный и вкусный рецепт фаршированных куриных голеней кускусом. Это блюдо можно подать, как горячим, так и холодным, как закуску. Украсит и разнообразит ваш Новогодний стол. |
Берём крупу пшеничную кускус от "Мистраль", заливаем кипятком в соотношении 1 к 2, закрываем крышкой и отставляем для заваривания.
С куриных голеней снимаем кожу.
С косточек обрезаем мякоть, добавляем лук, чеснок и измельчаем в фарш мясорубкой или блендером.
С оставшихся косточек можно сварить бульон.
Для нежности и сочности добавляем в фарш сливки, перемешиваем.
С остывшего запаренного кускуса сливаем жидкость, если она осталась, кладём в куриный фарш.
Добавляем соль, молотую смесь перцев, горчицу, рубленный укроп (у меня мороженный). Хорошо перемешиваем фарш.
Начиняем фаршем кожу от голеней, она довольно-таки плотная, не рвётся. Начиняем плотно, кускус уже набухший. Я сначала использовала чайную ложку, а потом поняла, что проще делать это руками.
С оставшегося фарша можете сделать фрикадельки и сварить суп на куриных косточках.
Берём форму для запекания, смазываем кисточкой маслом. Кладём плотно фаршированные голени. Готовим соус: смешиваем сметану с соевым соусом.
Смазываем кисточкой фаршированные голени соусом.
Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности и подрумянивания 30-35 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовые голени подаём горячими, как второе блюдо или как холодную закуску.
Всего Вам доброго в Новом году!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
