Баранину вымыть, залить холодной водой, 2-3 л..

Дать закипеть, убирая при этом пену.

Для улучшения вкуса и прозрачности бульона

необходимо поджарить кольца моркови и половину луковицы,

на сухой сковороде до характерных подпалин.

Добавить всё это в кастрюлю, посолить.

и варить до готовности мяса.

Приготовить продукты.

Почистить и нарезать картофель и сельдерей.

Готовое мясо достать из бульона, нарезать на куски.

Бульон процедить, отмерить 2 л. и заложить в него все овощи.

Варить 15-20 минут.

Добавить зелень, посолить по вкусу,

прокипятить и убрать с огня.

Подать с мясом и тонкими лепешками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Не поленитесь, нажарьте лепёшек: