Для начала подготовим все нужные нам ингредиенты.

Лук мелко нарезаем.

Говядину тщательно промываем под водой и нарезаем кусочками.

В пароварке (скороварке) разогреваем масло и обжариваем лук, почти доводя до золотистого цвета.

Добавляем говядину, посолили, поперчили, добавили карри. Обжариваем до тех пор, пока мясо не получит коричневый цвет со всех сторон. Затем заливаем мясо 250 мл воды. Потом пароварку/скороварку закрываем и тушим 30 мин.

Пока говядина тушится, нарезаем соломкой болгарский перец.

Шампиньоны нарезаем кубиками.

Говядина потушилась. Пробуем, если она почти мягкая. По потребности можно потушить еще пару минут.

Добавляем к мясу болгарский перец и шампиньоны, опять посолили и поперчили, подлили 250 мл воды. Тушим следующих 15 минут.

Теперь ставим на маленький огонь, добавляем томатную пасту, соевый соус и помидоры (если вы используете свежие, то в миске их залейте кипятком, снимите кожуру и нарежьте).

Напоследок, в отдельную миску набираем 4-5 половников жидкого полученного соуса. Смешиваем его с картофельным крахмалом (или мукой, но я лучше рекомендую крахмал) и возвращаем обратно в нашу смесь. Как следует мешаем. Когда блюдо загустело, можем выключить огонь и по вкусу посолить, поперчить, добавить еще карри или соевый соус.

В качестве гарнира идеально подойдёт рис.

Приятного аппетита!