Соединить муку и масло, порубить ножом. Добавить сырые белки, воду, соль. Замесить крутое тесто. Сформировать небольшие шарики.

Шарики раскатать в лепешки размером с лодонь. Выложить лепешки в металические формочки для кексов, смазанные ростительным маслом. Распредилить тесто руками по дну и бортикам.

Сыр натереть на мелкой терке. Творог размять. Сыр соединить с творогом, желтками, манкой, перемешать.

Выложить готовую начинку в формочки с тестом на 1 /2 высоты, так как при выпечке она увиличивается в объеме.

Выпекать тарталетки в нагретой духовке 200 градусах в течение 15 -20 минут.