Для теста, в стакане тёплой воды растворить дрожжи.

Добавить соль..

Сахар.

Растительное масло.

И просеянную муку - столько, чтобы получилось мягкое тесто, не пристающее к рукам. Я добавляла, сначала, в миску, а потом вымешивала на столе и добавляла муки, по мере надобности, пока не перестало прилипать к рукам. Вымешивать тесто 10 минут, потом положить обратно в миску и оставить в тёплом месте для подъёма.

Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Баклажаны нарежем треугольничками, обжарим на растительном масле (при желании можно баклажаны вымочить в подсоленной холодной воде, но я этого не делала, мне нравится их горчинка).

Добавляем лук - соломкой. Обжариваем вместе пару минут.

Добавляем перец, нарезанный соломкой.

Выдавливаем чеснок.

Солим, перчим - по вкусу. Добавляем тимьян и бальзамический уксус.

Копчёное мясо (грудинку, бекон), нарезаем ломтиками.

Тесто подошло. Обминаем его, и смазанными растительным маслом руками, на противне, смазанном маслом, формируем лепёшку для пиццы.

Смазываем томатным соусом.

Посыпаем большей половиной натёртого сыра.

Выкладываем овощи, мясо.

Помидоры.

И посыпаем оставшимся сыром.

Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке, минут 20-25, до готовности основы.

[size=18]Приятного аппетита!!![/size]