Вначале рыбку замариновала на ночь в Noilly Prat. Если нет у вас - и Бог с ним, ничего не надо...

Приступайте сразу к тесту! Но оно так: люкс так люкс - значит, по полной программе...

Помидоры обесшкуриваю и нарезаю тонкими кольцами, чтобы немного стёк сок.

А рыбу надо освободить от шкурки и косточек, порезать тонкими полосками...

... и замариновать в смеси соли, оливкового масла, лимонного сока и цедры.

Моцареллу слегка подмораживаю - только не забудьте о ней, камень нам не нужен, по воронам пулять не собираемся... Не царское это дело...

ТЕСТО готовлю для пиццы по основному рецепту.

Ингредиенты все смешала и, вместе с чернилами каракатицы,...

... вымешала до колобка.

Тесто оставляем на 30 минут подходить.

Скажу честно: я не большой поклонник пиццы, скажу одно, что если уж пицца, то для меня именно с классическим рецептом теста, а всё остальное - от лукавого, скажем так: то будет пирог...

На противне для пиццы тесто надо тонко раскатать - ну там покрутить над головой и прочее я не умею. Так что без цирка обошлось. Тесто тонко смазала оливковым маслом и присыпала манкой слегка. Поколола вилкой...

Печку нагреваю до 200°.

Для СОУСА моцареллу натираю на тёрке и смешиваю половину сыра со сметаной.

Tонко (тонко!) намазываю на пиццу.

Покрываю сверху одним слоем кружочками томатов.

Пропекаю пиццу минут 8-10.

Тем часом немного измельчаю каперсы.

Рыбку разложить художественно на пицце вместе с маринадом. Посыпать каперсами, остатками сыра и щепоткой аниса - вот убивайте нежно, но не сдамся! Посыпать анисом! Да, так, и не иначе!

Печь до готовности.

Готовую пиццу охладить несколько минут...

Затем художественно "разбросать" красную и чёрную икру по пицце...

... сколько хотите...

... сколько не жалко...

или сколько есть...