1. Свинину порезать на кубики, посолить, поперчить и чуть подрумянить на сковороде на оливковом масле. 2. Лук порезать кольцами и обжарить на сковороде до золотистого цвета. 3.Шампиньоны нарезать продольно (всегда беру целые шампиньоны, они ароматнее, когда их нарежешь), обжарить слегка на оливковом масле. 4. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. 5. Почистить картофель, порезать на кружки (медальоны) толщиной не более 6-7 мм. Более толстые могут дольше провариваться. 6. В форму для запекания, заранее смазанную маслом, выложить сначала картофельные медальоны, залить их 50 мл. воды, чтобы проварились. После, поверх картофеля, выложитьжареные грибы с мясом, затем - жареный лук и зелень. Все сверху засыпать сыром. 7. Поставить выпекать в заранее разогретый до 180 С° духовой шкаф на 30-35 минут при t 200С° . 8. Определяйте готовность по картофелю. Приятного аппетита!