В тёплой воде растворяем сахар и дрожжи, даём постоять минут 10, чтоб заработали дрожжи.

Просеиваем муку.

В просеянную муку вливаем дрожжевую воду и оливковое масло.

Замешиваем тесто, оно должно быть однородным и не липнуть к рукам, если будет липнуть добавьте ещё немного муки.

Переложите тесто в чистую посуду, предварительно смазав её стенки и дно растительным маслом, прикройте полотенцем. Поставьте тесто в тёплое место и дайте дважды подойти, обмяв его после каждого подъёма.

Сразу замечу, что тесто лучше уже раскатывать либо на бумаге, либо силиконовом коврике, так удобнее его перенасить на противень!

Готовое тесто, раскатываем в форме круга, я это делала руками без скалки, тесто очень податливое и прекрасно "слушается" равномерно распределяясь. Раскатываем примерно чтоб середина была 0,5мм толщиной, а по краям немного потолще.

Берём небольшое блюдце, ставим на середину круга, немного вдавливаем.

Чтоб отпечатались границы будущих "лепестков".

Четырьмя диаметрами разрезать основу в пределах очерченного блюдечком круга на восемь равных частей.

Готовим соус, а в это время как раз тесто ещё немного подойдёт.

Натираем на мелкой тёрке один помидор, добавляем 1ст. л оливкового масла, молотый перец, соль и орегано, перемешиваем.

Смазываем тесто соусом, не доходя до краёв и не сильно жирно у краёв лепестков.

Посыпаем натёртым сыром.

Грибы моем, просушиваем, режем тоненькими пластинками и раскладываем по кругу.

Нарезаем тоненькими кольцами помидор, раскладываем по верх грибов, совсем чуть чуть смазываем оливковым маслом грибы и помидоры.

Украшаем листьями петрушки и отгибаем лепестки на кружочки помидора.

Взбалтываем желток и смазываем им лепестки и по кругу края пиццы.

Ставим в разогретую до 240С духовку, ка подрумянится - примерно через 15-20мин, вынимаем, даём остыть и наслаждаемся!!! Приятного вам аппетита!!!