Замесить тесто (муку я добавляю постепенно, чтобы получилось мягкое эластичное тесто).

Выложить тестом форму диаметром 28 см (сначала бортики, затем середину). Убрать в холодильник.

Куриное мясо разобрать на волокна.

Брокколи отварить 5 минут в подсоленной воде (или в микро). Воду слить, немного отжать и добавить к мясу.

Натереть сыр на терке.

Разогреть духовку до 180 -200 *С.

Достать форму, наколоть вилкой тесто и присыпать сухарями. Выложить мясо и брокколи. Посыпать тимьяном, перцем, зирой.

Смешать на первой скорости миксера (или венчиком) яйца, сливки, молоко, сметану, горчицу, соль.

Вылить на начинку и посыпать сыром.

Печь около часа до зарумянивания.