Бекон нарезаем полосками и обжариваем на сильном огне до появления хрустящей корочки. Добавляем к бекону сахар и тушим полминуты. Репчатый лук мелко нарезаем и выкладываем к бекону. Тушим около четырех минут. Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем кубиками небольшого размера. Кочан капусты очищаем от верхних листьев, шинкуем. Добавляем кусочки яблок и порезанную капусту к бекону и луку. Поливаем капусту уксусом, добавляем специи и соль. Затем заливаем подготовленный заранее бульон. Общую массу тушим не менее 40 минут на небольшом огне, постоянно помешивая. Чтобы придать блюду кисло-сладкий привкус можно добавить полстакана ягодного джема из какой-нибудь кисленькой ягоды за пять минут до готовности. Следуя такому вот нехитрому рецепту, вы легко приготовите капусту по-немецки.