Смешиваем дрожжи с водой и сахаром и оставляем на 10 мин. Затем добавляем к ним прованские травы, если нет, то можно добавить итальянские травы + розмарин. Затем просеиваем сюда муку и замешиваем не сильно тугое тесто. В конце добавляем 2 ст. л. масла, вымешиваем и оставляем всего на 5 мин.

Тонко раскатываем тесто и выкладываем на смазанный маслом противень. Оставляем на 10 мин, чтобы немного подошло, а за это время готовим начинку.

Я ветчину нарезала полосками, небольшими кусками мясо, порубила зелень и тонко нарезала грибы.

Теперь мой главный секрет. Тесто, без начинки, ставим в разогретую до 200 градусов печь на 5 мин, чтобы оно немного подсохли и было наполовину готовым.

Извлекаем тесто из духовки, смазываем соусом и присыпаем немного сыром.

Сверху выкладываем начинку, но без зелени и еще не посыпаем начинку сыром. (простите за не очень призентабельний вид, просто привыкла шляпки грибов ставить на низ, а ножки - сверху). И ставим в духовку.

За 1 мин. до того как пицца будет готова, вытаскиваем ее и присыпаем сыром и зеленюю, и снова ставим в духовку еще на 1 мин.

Вкусного. Пицца хрустящая, а тесто, даже бортики, очень вкусное. По крайней мере нам нравится именно так :)