Приготовить тесто.

Воду подогреть, растворить в ней сахарную пудру и дрожжи.

Всe перемешать и поставить на 10 минут в тeплое место.

Муку просеять вместе с солью через сито и растереть с маслом.

Воду с дрожжами постепенно добавить в муку, вымесить тесто, скатать в шар и поставить на 1 час подходить.

Через час тесто размять кулаком, чтобы не осталось пузырьков воздуха.

Перед выпеканием противень смазать растительным маслом и распределить равномерно тесто (можно сделать как круглую, так и прямоугольную форму).

Приготовить начинку.

Фарш потушить на растительном масле до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Не забыть посолить.

Грибы нарезать ломтиками и отдельно обжарить на растительном масле до готовности.

Помидоры нарезать и смешать с кетчупом.

На тесто распределить помидоры с кетчупом, далее - фарш, далее - грибы.

Сверху посыпать тeртым сыром.

Сделать небольшие углубления сверху на сыре и поместить туда сырые перепелиные яйца.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20 -25 минут.