Приготовим необходимые нам продукты, а их понадобится не так уж и много.

Для начала свинину нарезать поперек волокон кусками толщиной 1 см. Слегка отбить, посолить и поперчить.

Теперь приготовим начинку для мяса: смешаем тертый сыр со сметаной, горчицей и яичным желтком (белок нам не понадобится).

Теперь вернемся к мясу. Сделаем в кусках продольный разрез. Для этого нож должен быть острым. Вообще для этого блюда лучше всего взять вырезку, тогда мясо будет разрезаться как по маслу. У меня мясо с небольшими жировыми прослойками.

Получится вот такой "кармашек".

Затем в каждый такой "кармашек" чайной ложкой выложить начинку. Мне кажется, что будет вкуснее, если дать мясу помариноваться такой начинкой изнутри какое-то время.

Перед тем как начать жарить, приготовим нашу панировку: в одной тарелке смешаем яйцо с молоком, в другой тарелке припасем панировочные сухари.

Разогреваем масло в сковороде и начинаем жарить. Каждый кусочек окунаем сначала в яичную смесь,

А затем в сухари.

Жарим свинину по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне, под закрытой крышкой.

И конечно же, до румяной корочки!

Быстренько сервируем с сезонными овощами и съедаем, пока горячее и сочное!

Ну и в разрезе наша слоеная свинина. Приятного аппетита!