Свиную корейку помыть, обсушить

хорошо отбить в пласт, толщиной примерно 0,7 см (не секрет, что отбивать лучше через полиэтиленовый пакет – меньше грязи на кухне)

посыпать приправой (у меня готовая смесь молотых специй: чеснок, белая горчица, кориандр, майоран, красный сладкий и черный перец, можжевельник и сельдерей)

добавить соевый соус и ложку растительного масла (в этот раз я добавила еще и несколько капель «Жидкого дыма» - о чем, впоследствии, не пожалела). Этой смесью обмазать «побитую» корейку и оставить мариноваться хотя бы на 10-15 минут.

Половинку помидора нужно нарезать тонкими пластинками,

перец - вытянутыми, не слишком широкими прямоугольниками.

Маринованное мясо разрезать на полоски шириной около 1,5-2 см. поперек жировой прослойки,

чтобы каждая из полосок оказалась «с жирком».

Полоски выложить друг за другом внахлест. Сверху, на небольшом расстоянии, положить пластинки помидора.

Свернуть мясо с помидорами спирально в форме розетки.

Нанизать розетки на шампуры

вместе с кусочками сладкого перца. (Для эффектности можно использовать перец разных цветов, но у меня под рукой оказался только красный.)

Жарить на сковороде или на гриле. Я, обычно, сначала обжариваю розетки на раскаленной сковороде с минимальным количеством масла по 1-1,5 мин с каждой стороны,

а потом довожу до готовности в нагретой до максимума духовке еще минут 10.

Розетки готовы! Приятного аппетита!

На этот раз прекрасным дополнением к мясу стали маринованные початки кукурузы и капустка по-корейски собственного приготовления.