Делаем с утра (когда ждем гостей): шейку слегка отбить и замариновать в кляре - 3 яйца взбить с солью, добавить муку (примерно 2 столовые ложки), можно вместо соли взять соевый соус; выдержать примерно час-два в холодильнике.

Обжарить свинину на сильно прогретой сковородке, чтобы схватился кляр.

Уложить на фольгу плотно куски свинины...

на них - кусочки помидоров,

посыпать зеленью,

посыпать сыром; прикрыть фольгой. Вот в этом виде оно тихо ждет в духовке.

Когда надо подать горячее: за 20 минут включаем духовку... и АП!