Вымыть мясо в холодной воде, обсушить, и в каждом куске сделать острым ножом надрез в виде кармана.

Кусочки можно немного отбить.

Сельдерей и морковь вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками,

и слегка обжарить на растительном масле.

Помидор, зеленый лук, петрушку - мелко порезать и добавить к овощам,

потушить 5 минут.

Овощную смесь остудить, добавить яйцо и размешать.

Мясо посолить, посыпать черным перцем и приправами. Кусочек мяса развернуть как книжку, наполнить овощной смесью.

Автор предлагает отверстие заколоть зубочистками.

Я не закалывала.

Сковороду разогреть и обжарить мясо с двух сторон, аккуратно переворачивая, чтобы не рассыпать начинку.

У меня кусочки мяса были толстоваты, поэтому сложила их на противень, полила образовавшимся соком и довела до готовности в духовке. Если у Вас есть мультиварка можно довести до готовности в ней, на режиме "тушение" 1час, мясо получается нежное, сочное, так и тает во рту.

Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле.

Готовое мясо выложить на тарелку, сверху выложить лук, посыпать зеленью и можно наслаждаться.

Такое мясо хорошо сочетается со свежими овощами или салатом из них.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!