Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Подготовим маринад.

В мисочке смешаем соевый соус, мед, горчицу, сушенный барбарис, лимонный сок и прованские травы

Намажем стейк со всех сторон маринадом. Завернем стейк в полиэтиленовый пакет и оставим мариноваться на ночь.

Подготовим соус.

Сливы измельчить в блендере. В сотейник выкладываем пюре из слив, натертый имбирь, корицу, лимонный сок, соль.

Ставим сотейник на плиту.

Добавим к сливам коричневый сахар Мистраль. Варим соус на среднем огне, непрерывно помешивая 10 минут или до густоты соуса. По окончании добавить выдавленный или мелко порезанный чеснок. Проварить с чесноком еще 1-2 минуты. Убираем с огня. Соус охладить и процедить через сито.

Разогрейте заранее духовку до 180 градусов.

Стейк обжариваем на сковороде с двух сторон, до румянца.

Застелите лист пергаментом и выложите стейк.

Выпекать в духовке в течении 15- 20 минут минут. Выключить духовку и дать отдохнуть стейку в течении 5 минут. Достаем стейк из духовки и тут же подаем к столу поливая обильно соусом.

Украшаем по желанию. Приятного Вам аппетита!!!

Очень, очень вкусно!!!