в разогретый казан добавляем масло и слегка обжариваем мясо.

мясо лучше всего нарезать небольшой соломкой (хотя у меня в этот раз вышли довольно большие куски)

когда мясо прихватится, добавляем лук и жарим на среднем огне минут 10-15

лук должен стать полностью мягким, практически начать растворяться

после этого добавляем томатную пасту, лаврушку, мелко нарезанные соленые огурцы, доливаем воды до уровня мяса и на медленном огне под крышкой оставляем тушиться

пока наше мясо томится, обжариваем нарезанную соломкой картошку практически до готовности.

добавляем к мясу мелко нарезанный чеснок, соль (примерно одну столовую ложку), перчим, сыпем хмели-сунели, засыпаем картошку и перемешиваем.

закрываем крышкой и даем протомиться еще минут 10

приятного аппетита!