Маринад. Лук нарезать полукольцами, помидоры - кубиками, чеснок порубить, добавить 3 столовые ложки яблочного уксуса и сок половинки лимона.

Рульку натереть солью и специями (я использовала базилик, красный перец и мускатный орех). Нашпиговать чесноком.

Поместить в маринад, полностью накрыв им рульку и оставить мариноваться на 3-4 часа.

Морковь нарезать крупной соломкой и полить соком половинки лимона. Оставить на час, время от времени перемешивая.

Промаринованную рульку выкладываем на фольгу вместе с маринадом и морковью. Заворачиваем.

Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 2 часа.

Подавать на стол с маринадом, в котором рулька запекалась!

Приятного аппетита!