Берем мякоть свинины

Отбиваем ее, чтобы получилась большая отбивная.

Маринуем в соке апельсинов вместе с мякотью 1 час в холодильнике.

Затем солим и кладем сверху нашей отбивной зелень

И мякоть апельсинов из маринада.

Сворачиваем рулетом, завязываем капроновой ниткой

И смазываем сметаной.

Заворачиваем рулет в пергамент. Во внутрь пергамента вылить маринад. Я для надежности положила рулет в форму, чтобы не вытек сок.

Запекать в горячей духовке 20 минут при 180 градусах, затем 30 минут при 200 градусах, раскрыть пергамент и еще 30 минут при 220 градусах.

Дать остыть и снять нитки.

Разрезать на порционные кусочки и - приятного аппетита!