Рульку предварительно нужно отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды. Варить часа 1,5-2.

Для начинки обжарить в течение 2-х минут на небольшом количестве растительного масла нарезанные (не мелко) шампиньоны.

Добавить лук (1 шт.), нарезанный соломкой. Обжаривать вместе 3 минуты.

Посолить, поперчить - по вкусу. Добавить веточку розмарина. Я его просто рву руками. Обжарить ещё 2 минуты.

Отложить начинку в сторону.

С грудинки срезать кожу, нарезать её тонкими ломтиками.

Обжарить на сковороде.

Добавить картофель, нарезанный соломкой. Обжарить до корочки.

Добавить вторую луковицу, нарезанную соломкой.

И нарезанную не очень тонко капусту.

Добавить нарезанный помидор.

Всё перемешать, посолить и поперчить - по вкусу.

Выложить капусту в огнеупорную форму или в глубокий противень. Добавить квашеную капусту и мелко нарезанную зелень.

Добавить 2-3 половника бульона.

Рульку вынуть из бульона, немного остудить, разрезать и вынуть кость.

Внутри обмазать рульку горчицей, выложить грибы с луком.

Вернуть рульке первоначальный вид, уложить её на капусту, сверху также обмазать горчицей.

Запекать в разогретой до 230 градусов духовке 20 минут.

Подавать, нарезав на порционные куски.

Приятного аппетита!!!