Свиная грудинка, брюшина, подчеревок, пашина, бочок...

Эту часть свиной туши получают из брюшной мышцы. Её употребляют в отварном, печёном, замаринованном и копченом виде.

Итак берём наш кусочек грудинки, слегка посыпаем солью, хорошенько специями.

Приготовим маринад. Смешиваем соевый соус, подсолнечное масло и бальзамический уксус.

Этой смесью хорошо намазываем нашу грудинку со всех сторон.

Укладываем в ёмкость. И отправляем в холодильник для маринования. Я оставила на ночь.

Затем достаём грудинку, заворачиваем её в рулет. Плотненько закручиваем кулинарной нитью.

Берём три кусочка фольги. Выкладываем их друг на друга, и на неё грудинку.

Заворачиваем фольгу.

Выкладываем в форму для запекания. И помещаем в духовку с температурой 200 градусов на 1 час.

Через час раскрываем фольгу. И оставляем ещё на 30 минут, чтобы зажарился и зарумянился наш рулет.

Вот такой красавчик получился! Безумно вкусно в горячем виде! А если что останется, то и на бутербродах!

Свиная грудинка – это часть туши, в которой идеально сбалансировано мясо и сало, поэтому такое мясо очень полезно. Содержащийся в свином сале жир называют природным антидепрессантом. Это та самая бесценная полинасыщенная жирная кислота, общеизвестная под названием «омега-3». Эта кислота, что теперь уже доказано исследованиями ученых, помогает бороться с депрессией и вообще имеет самое что ни на есть прекрасное действие на организм. Кроме того, свиное сало выводит из организма радионуклиды. Также в свинине много других полезнейших веществ, минералов и витаминов, в том числе витаминов группы В, также положительно воздействующих на нервную систему.