Мясо нарезать поперек волокон на тонкие ломтики, слегка отбить.

Посыпать солью, перцем и приправой для свинины.

Сложить в миску, добавить 1 полную ч. л. горчицы,

Перемешать и отставить.

Тем временем, лук очистить и нарезать тонкими четверть колечками. Огурцы нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок мелко нарезать.

Картофель очистить и нарезать очень тонкими кружочками, как для чипсов, слегка присолить, посыпать прованскими травами и перемешать.

Мясо уложить на дно глубокой сковороды (или в порционные формы). Сверху равномерно разложить половину лука

И смазать тонким слоем майонеза, смешанного со сметаной.

Далее уложить кружочки картофеля,

Посыпать чесноком.

Распределить огурцы, затем оставшийся лук.

Смазать оставшимся майонезом,

Посыпать тертым сыром.

Поставить сковороду в духовку и запекать 40 минут при 220*С, чтобы схватился сыр, затем температуру снизить до 170*С и запекать еще 40 минут. Если сыр уже достаточно зарумянился, накрыть сковороду фольгой и продолжить запекание до готовности картофеля. Сырой картофель запекается до готовности очень долго, у меня блюдо запекалось в общей сложности 1,5 часа, но все равно картофель был чуть-чуть "аль-дэнте". Чтобы ускорить процесс, можно предварительно отварить картофель до полуготовности.

При подаче снять сырную корочку, на тарелку выложить порцию картофельного слоя, рядом мясо и кусочек сырной корочки.

Украсить блюдо зеленью и подать.

Приятного аппетита!