Мясо режем крупными кусками, чтобы оно при запекании не высохло и оставалось сочным.

Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.

Готовим маринад с использованием апельсинового джема от "Махеевъ".

При использовании этого джема мясо приобретает нотку вкуса цедры.

Из половины апельсина выдавливаем сок, смешиваем его с французской горчицей (с зёрнами) и апельсиновым джемом от "Махеевъ".

В некоторых случаях заменяю горчицу на соевый соус (50 мл), это тоже очень вкусно.

Мясо смешиваем с нарезанным луком, добавляем соль и свежемолотую смесь перцев.

Добавляем к мясу с луком маринад, всё тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться на 1 час.

Перекладываем мясо в любую удобную форму для запекания. Мне нравится использовать формы, в которых потом можно подавать мясо, не перекладывая.

Это мясо также можно запекать как шашлык.

Если вы боитесь, что мясо высохнет или подгорит сверху, накройте фольгою.

Ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 40 минут, далее снимаем фольгу и запекаем ещё 20 минут при 220 градусах. (Ориентируйтесь по своей духовке).

Запечённое мясо сочитаемо с любым гарниром, зеленью и овощами.

Приятного аппетита!