NewsRbk.ru » Кулинарный рецепт Буженина из свиной лопатки с фото

Кулинарный рецепт Буженина из свиной лопатки с фото

Опубликованно 25 Апреля 2015, в 23:32

Время приготовления: 2 д 8 ч

Ингридиенты для приготовления

Свинина	3 кг
Чеснок	1 зубч.
Морковь	1 гр
Вода	6 л
Лавровый лист	5 шт.
Перец черный молотый	25 шт.
Душистый перец	8 шт.
Поваренная соль	5 стол.л.
Перец красный молотый	1 чайн.л.
Майонез	150 гр

Личные впечатления о рецепте

Узнайте как приготовить ароматную буженину в домашних условиях!
Вкус
Наиболее вкусная буженина получается из свиного окорока. Но так как он весит не менее пяти килограммов, меня устроила лопатка. Процесс изготовления свиного окорока и лопатки идентичны.

Кулинарный рецепт Буженина из свиной лопатки с фото

Шаг 1. Ингредиенты

Шаг 2. Очистить чеснок, морковь , помыть и нарезать их соломкой

Шаг 3. По всей поверхности свиной лопатки сделать 5-6 проколов острым ножом

Шаг 4. И вдавить морковь и чеснок в образовавшиеся щели

Шаг 5. Положить лопатку в большую кастрюлю и залить водой

Шаг 6. Так, чтобы она полностью покрыла ее

Шаг 7. Добавить 4 ст.л. соли, 5 зубчиков крупного протертого чеснока, лавровый лист и черный перец

Шаг 8. Размешать

Шаг 9. Оставить лопатку мариноваться в прохладном месте(балконе или погребе)

Шаг 10. Через 2-3 дня слить воду , залить новую порцию чистой холодной воды и заправить теми же специями, что и в первый день

Шаг 11. Поставить на плиту и варить

Шаг 12. Через 1-2 часа проткнуть вилку или нож поглубже в лопатку, если сочится кровь продолжить варку еще 0,5-1,0 часа

Шаг 13. Достать вареную свиную лопатку из кастрюли

Шаг 14. Положить на противень

Шаг 15. И запечь в духовке

Шаг 16. Через час-полтора достать лопатку из духовки и покрыть майонезом

Шаг 17. Смешанным с красным молотым перцем чили

Шаг 18. Можно брать сметану, томатную пасту, смешанную с майонезом или сметаной и по желанию добавить ложку выдавленного чеснока

Шаг 19. И вернуть обратно в духовку

Шаг 20. Запекать свиную лопатку на среднем огне

Шаг 21. До румяной корочки (еще 1-2 часа)

Шаг 22. Есть буженину охлажденной

С какими напитками употреблять: С горчицей

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/1164-kulinarnyiy-recept-buzhenina-iz-svinoy-lopatki-s-foto.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.