Свинину порезать на небольшие кусочки, чуть посолить, поперчить, добавить горчицу и помять руками 1-2 минутки, растирая все вместе. Оставить на 2-3 часа.

Этим временем грибы отварить в небольшом количестве воды 30 минут.

Казан или посуду с толстыми стенками разогреть с небольшим количеством растительного масла.

Выложить свинину и обжарить на большом огне до слегка золотистой корочки.

Этим временем лук нарезать, морковку натереть на терке, барбарис можно порезать, а можно оставить в целом виде.

К обжаренному мясу добавить лук, морковь и барбарис.

Чуть обжарить овощи, вместе с мясом, пока не станут слегка мягкими.

Пока мясо с овощами жарится, помидор, чеснок, отваренные грибы (бульон сохранить) нарезать и добавить в мясо.

Добавить соль, перец (смесь разных), паприку, при желании сушеные травки и приправу (которая к плову).Все обжарить.

В грибной бульон долить воды, чтобы общий объем получился 500 мл и влить в мясо, довести до кипения.

Засыпать рис и красную чечевицу, перемешать и на медленном огне томить 10-12 минут.

Затем снять с огня, быстро перемешать и укутать в очень теплое одеяло (пуховик) на 30 минут.

За это время рис дойдет, а чечевица не разварится. Красная чечевица очень быстро и легко разваривается и если ее переварить, то ощущение будет не из приятных, как будто ешь рис с мукой.

Если не хочется ждать, пока рис «дойдет» в тепле, то сначала закинуть рис, поварить его 6-8 минут, затем добавить чечевицу и варить еще 10-13 минут.

Как всегда, сама свинина меня не впечатляет, да и мне вполне достаточно того ощущения, что готовилось на мясе, но все остальное невероятно вкусно, чечевицу я полюбила с первого раза, буду пробовать готовить ее теперь в голом виде)))