Мясо нарезать тонкими пластами, хорошо отбить.

Посолить, поперчить и обильно смазать горчицей (горечи не будет).

Завернуть в рулетики, обвалять в кляре(яйцо+специи+чуть муки) и немного обжарить.

Переложить в жаровню, поставить в духовку и тушить в собственном соку до готовности.