Для начала делаем омлет. Жарим грибы с луком. Яйца взбиваем, всыпаем к ним муку, кладем рубленую зелень, грибы жареные. Все перемешиваем и обжариваем с обеих сторон в сковороде. Свиной биток отрезаем и тщательно его с двух сторон отбиваем. Перчим и солим по вкусу. На биток кладем омлет и сворачиваем в рулет. Скалываем рулет зубочистками, обваливаем в сухарях, муке, яйце. Жарим во фритюре на протяжении десяти минут Можно рулет поставить в духовку минут на 15-20. А сверху закрыть фольгой. Зубочистки вынимаем и режем рулет на пенечки. Украшаем по вкусу зеленью.