Свиные эскалопы тщательно вытереть бумажным полотенцем, натереть солью и специями, добавить лимонный сок, дать постоять 2-3 минуты и залить сливками.

Дать настояться минуток 30-40

Выложить на раскаленную сковороду

И обжаривать с обеих сторон, поворачивая куски мяса на 90 градусов, чтобы образовалась сеточка.

У меня эскалопы были очень толстыми, поэтому после обжаривания я их отправила в микроволновку, чтобы они "дошли", на 4 минуты.

Ведь, все-таки, это свинина, а не говядина, и ее нужно прожаривать полностью.

Вот и все!!