Смешиваем в блендере малину и кислое молоко. Эскалопы натираем солью и перцем, складываем в глубокую миску.

Заливаем соусом

и оставляем на полчаса мариноваться.

Складываем эскалопы в сковородку в один слой, заливаем соусом.

Нагреваем до максимальной температуры, накрываем крышкой и тушим 30 минут.

Потом открываем и выпариваем жидкость по возможности.

Слегка обжариваем.

Подаем со свежей малиной, но можно хоть с горчицей

Вот такой экспромт. А какой дух от них шел! И вкус - кисловатый, нежный-нежный, с нотой свежей малины... Одна беда - косточки малиновые, но это можно пережить

Так что пока есть ягоды, давайте экспериментировать и радовать домашних. Мои эскалопы улетели в тот же вечер - сестра и дочь схомякали целиком. Одну штучку припрятала на завтрак - проверить, каковы холодными... СКАЗКА!

Попробуйте!!!