NewsRbk.ru » Свиная вырезка "Медальоне Прованс"

Свиная вырезка "Медальоне Прованс"

Опубликованно 1 Мая 2015, в 19:11

Время приготовления: 60 минут

Ингридиенты для приготовления

Вырезка свиная	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Чеснок	2 зуб.
Шпинат	200 г
Масло растительное	по вкусу
Соль	по вкусу
Лисички	300 г
Вино белое сухое	50 мл
Сливки	150 мл
Мука	1 ст. л.
Лук зеленый	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Изысканное блюдо, которое порадует на праздники Вас, Ваших близких, родных и друзей. Нежная, тающая во рту, свиная вырезка с начинкой из шпината на сливочном соусе с лисичками. Автор: шеф-повар русского ресторана в Германии, исполнение - моe.

Свиная вырезка "Медальоне Прованс"

Свиную вырезку натереть солью и перцем, оставить мариноваться

Нашинковать 0,5 лука и 1 зубчик чеснока, обжарить на растительном масле. Добавить шпинат, посолить. Тушить до испарения жидкости.

Сделать длинным ножом в вырезке сквозной прорез вдоль волокон

Нашпиговать вырезку шпинатной массой

Обжарить мясо на растительном масле до румяности и поместить в жаростойкую форму. Запечь в духовке при 180°С 15-30 минут (врямя зависит от толщины вырезки)

Готовим соус:

Нашинковать вторую половинку лука, крупные лисички разрезать напополам. Обжарить на растительном масле лук, добавить грибы.

Влить вино, измельчённый зубчик чеснока и муку, перемешать

Добавить сливки или сметану. По желанию - зелёный лук.

Нарезать мясо на порционные куски, подавать на соусе с лисичками

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/11891-svinaya-vyirezka-medalone-provans.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.