Ребра промываем, обсушиваем и разделяем.

Нарезаем лук полукольцами, цедру соломкой.

Измельчаем чеснок.

Нарезаем укроп.

Стрелки чеснока нарезаем по 7-8 см, заливаем кипятком на 15 минут и сливаем.

Вливаем в рёбрышки половину масла, добавляем соль, специи и оставляем на 30 минут в тепле.

Обжариваем на сковороде рёбра с двух сторон по 5 минут

Перекладываем рёбра в тарелку.

В эту же сковородку влить оставшееся масло, разогреть. в течении 4 минут обжарить лук и чеснок.

Добавить зелень, цедру, перемешать.

Возвращаем рёбра, перемешиваем.

Смешиваем майонез, кетчуп и сок лимона.

Заливаем этой смесью рёбра,

добавляем 1 стакан воды, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 40 минут.