Хотя банош – это неприхотливое блюдо, но даже в его приготовлении соблюдают целый ритуал. Самое первое правило – банош готовить могут только мужчины. Самым вкусным банош получается при готовке высоко в горах в казане на настоящем костре, чтобы банош пропитался дымом. Сметана предпочтительней – домашняя, ей нужно предварительно настояться 3 дня в холодном месте. При готовке, мешать банош нужно в одну сторону и обязательно деревянной ложкой. В момент, когда банош готов, он будет следовать за деревянной ложкой, есть даже такое выражение «банош танцует». Банош может быть жидким или погуще, как кому нравится, для жидкого баноша можно убавить количество крупы или дополнительно разбавить сметану молоком.