Апельсин натереть на крупной тeрке вместе с кожурой.

Расстелить фольгу.

На фольгу выложить тeртый апельсин.

Перемешать с перцем и солью (примерно чайную ложку).

Облепить апельсиновой массой шейку со всех сторон.

Плотно завернуть в фольгу (2 -3 слоя).

Положить в холодильник на 2 часа, пропитаться.

Потом в разогретую духовку на 2 ч, t=180 -200 С.

Буженинка готова! Приятного аппетита!!!