Грудинку начиняем чесноком, натираем перцем и солью, брызгаем соком лимона

и убираем в холодильник на сутки.

Готовим коптильню. Ольховые опилки и вишнёвые веточки.

Укладываем на решетку грудинку.

И коптим на медленном огне.

Прошло 40 минут.

Достаем грудинку.

Приятного аппетита!