С апельсинов снять цедру на мелкой терке и отжать сок (получится около 100 мл). Можно взять сок из пакетов.

Взять клюкву, мед и перемолоть в блендере или пропустить клюкву через мясорубку, а потом соединить с медом.

Если у вас ягоды замороженные, размораживать не надо.

Количество меда можете увеличить или уменьшить на свой вкус.

В перемолотую клюкву влить апельсиновый сок и перемешать.

Затем добавить цедру апельсина и еще раз перемешать.

Порезать мясо толщиной около 1,5 см, совсем чуть-чуть присолить. По желанию можно присыпать любыми специями, но мне нравится именно такой вкус, без оттенков.

Половину соуса вылить в форму для запекания.

У меня форма оказалась занята, поэтому пришлось делать в разъемной. Но вы такого не повторяйте, учитесь на моих ошибках. :-[ Чтобы соус не вытекал, дополнительно обернула фольгой и все равно прыгала возле духовки потом час.

Выложить кусочки мяса поверх соуса.

Заливаем сверху второй половиной соуса и ставим в духовку при Т 180* на 40-60 минут.

Мясо получается очень сочное, не сладкое (что для многих важно), красивое.

Украшать не было времени, успела накидать рядом огурцы и помидоры только для того, чтобы сфотографировать, даже приготовленную зелень забыла положить. Умяли все за 5 минут, только треск за ушами стоял. :-D Так что не судите строго, в следующий раз постараюсь исправиться. :rose:

[size=24 ]Приятного аппетита!!! [/size]