1. Рульку помыть под проточной водой.

2. Положить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, лавровый лист и перец горошком. Варить 1,5 часа на медленном огне.

3. Достать и охладить.

Аккуратно разрезать, достать кости.

4. Внутрь положить специи, тёртый чеснок и рубленную зелень.

Если хочется, чтобы рулька сохранила форму, обвязать нитками.

Переложить на фольгу. Смешать соевый соус, горчицу и мёд. Полить рульку этой смесью равномерно.

5. Закрыть фольгу и в разогретую духовку на маленький огонь минут на 30-40.

6. Подавать со сладкой баварской горчицей и/или тёртым хреном.