Мясо промыть, осушить салфеткой и порезать на порционные куски поперек волокон пластинами толщиной в 1–1,5 см.

Отбить с двух сторон.

В миску вбить яйцо (по ходу приготовления я добавила еще 1 яйцо).

Порезать зелень и добавить к яйцам.

Натереть на терке сыр и добавить к яйцам и зелени. Добавить специи. Слегка взбить.

Отбивные поперчить, посолить и опустить в яичную смесь. Обмакнуть с обеих сторон.

Запанировать отбивные в сухарях.

На сковороде разогреть растительное масло и обжаривать отбивные на среднем огне до румяной корочки.

Аппетитная отбивная в разрезе.

И еще...

Приятного аппетита!