Грудинку нарезать на кусочки

Заварить шен пуэр

В кастрюлю налить воды, кинуть туда грудинку, довести до кипения и вынуть грудинку из бульона

На сковороде разогреть масло и высыпать сахар

Довести карамель до красно-коричневого цвета

Выложить в сковороду грудинку и хорошо перемешать, чтобы карамель покрыла мясо

Если сковорода мелкая, то переложить мясо в кастрюльку, если, как у меня, глубокая, то прямо в сковороде залить чаем. Добавить нарезанный имбирь.

Чайный лист завязать в марлю и поместить в сковородку (или кастрюльку). Тушить под крышкой на слабом огне 60 минут. Посолить и тушить еще 20 минут.

Выложить в тарелку и подавать