разделываем

мясо

обмазываем специями и аджикой

добавляем зелень

с обратной стороны тоже самое

жарим кедровые орешки на сухой сковороде

обваливаем мясо в орехах и готовим к выпечке.

оформляем и подаем

и чуть крупнее

Мясо надрезаем через 3 -4 сантиметра почти на всю глубину.

Натираем аджикой, солим, перчим (на любителя).

Зелень шинкуем полосками, и укладываем на мясо. Луковицу - кольцами и туда же. Сбрызнем наше творение маслом и и ставим в холодильник на 2 -3 часа мариноваться периодически помешивая.

Орешки поджариваем на сухой сковороде и отставляем остывать.

Когда мясо замариновалось обваливаем в размельченных орешках и в печку на часок при температуре 220 -230 градусов. Теперь готовим украшение к нашему мясу. Делаем астрочку.

Срезаем корни у лука-порея, подрезаем основание и отрезаем часть длиной 3 -4 сантиметра. Острым ножом делаем частые надрезы, не доходя до основания. Затем делаем частые поперечные надрезы. Вымачиваем цветок в холодной воде в течение 3 -4 часов. Распушить цветок и сбрызнуть свекольным соком. Это надо сделать заранее (астрочка хорошо хранится в воде в холодильнике).

На блюдо кладем 3 листика китайской капустки, добавляем нарезанный лучок (порей), несколько веточек обычного зеленого лука и чуть соли, перца (5 сортов) и лимонного сока.

Приятного аппетита.