Мясо порезать на куски, припустить в кипятке, извлечь на бумажное полотенце

Обжарить на растительном масле, извлечь из сковороды

На сковороде разогреть масло и положить сахар

Нагревать пока сахар полностью не растопится

Поместить в сковороду мясо и перемешать, чтобы мясо равномерно покрылось карамелью

Добавить вино, соевый соус, устричный соус, перемешать

Через некоторое время налить воды, чтобы она почти полностью закрыла мясо. Положить нарезанные лук, имбирь, перец чили и смесь "5 специй"

Тушить на слабом огне, периодически перемешивая, 40 минут