Фарш можно брать любой, (у меня нежирная свинина + чуть курицы )

Лук измельчить в имельчителе (или ч/з мясорубку) и добавить в мясной фарш вместе с чесноком и майонезом.

Яйца (для пышности котлет я предварительно взбиваю с солью ) и добавляем их в фарш + перец черный молотый

Хорошенько размешать вилкой, можно его отбить для пышности. и отставить настояться немного.

Пока займемся начинкой:

мягкий сыр взбить вилкой с шпинатом + майонез и потом добавить твердый тертый сыр

Массу перемешать аккуратно. Сыр соленый, поэтому я не солю начинку,

Из настоявшегося фарша формируем шарики диаметром 6-7 см, каждый шарик - приплюснуть ладошкой и выкладываем начинку. (можно просто в середину и защипываем как пирожок.)

Мне же хотелось рулетиком завернуть, поэтому я слой начинки равномерно по фаршу распределила, один оставив край пустым

Теперь сворачиваем рулетиком

Аккуратно обвалять каждый в панировочных сухарях

И обжарить на разогретой с маслом сковороде, с обеих сторон до золотистой корочки.

Или запечь в духовке мин 20 (разгретой до 180гр) Главное не пересушить.

Подаем с гарниром

Горяченькими, пока сыр еще не застыл)))

Приятного аппетита!!!